Lait et muscle

Il est révolu le temps où le lait pouvait remplacer la nutrition sportive moderne pour les culturistes . Ensuite, il était considéré comme le stimulant le plus puissant de la force musculaire. Sûrement maintenant, les adeptes de la musculation moderne sourient avec condescendance. En fait, comment le lait de vache nature peut-il affecter les records de sports extrêmes? Le lait peut-il vraiment favoriser la croissance musculaire?

À première vue, il semble que non. Et pourtant, il y a de nombreuses petites nuances dans ce numéro. Les records de force, lorsque le lait frais et les côtelettes étaient utilisés comme nutrition sportive, n’ont jamais été battus par personne. Et l’espérance de vie des bodybuilders est devenue sensiblement inférieure aujourd’hui. Ainsi, par exemple, George Gackenschmidt a vécu jusqu’à 89 ans et Armand Tunney s’est engagé avec succès dans la musculation à 90 ans! Les innombrables maladies dont les bodybuilders souffrent déjà à l’âge de 40 ans ne sont pas en notre faveur. Il ne s’agit pas de problèmes mineurs, mais d’oncologie et de crises cardiaques précoces. Cependant, il convient de préciser qu’ici, le lait ne signifie pas le lait acheté en magasin, mais le lait frais, dont on dit qu’il ne provient que de «sous la vache».

Deux faces d’une même pièce

Au siècle dernier, des hommes forts et des médecins ont unanimement soutenu que le lait frais est une véritable panacée pour les athlètes qui sont sérieusement impliqués dans la musculation. Les médecins ont prescrit du lait même aux gens ordinaires comme médicament indispensable. Cependant, dans le nouveau millénaire, ce produit en musculation n’a toujours pas trouvé son application. La raison en est que les athlètes, rappelant les instructions des bodybuilders du siècle dernier, ont décidé de boire du lait bouilli.

Pendant la production industrielle, lorsque le lait de vache est versé à plusieurs reprises d’un contenant à l’autre pendant le traitement, il est saturé de micro-organismes qui provoquent l’acidité et constituent également une menace pour la santé humaine. Au cours du processus de pasteurisation, les micro-organismes pathogènes sont détruits, par conséquent, ce lait est stocké plus longtemps que le lait frais. Cependant, le chauffage du lait pasteurisé ne passe pas inaperçu pour la plupart des substances actives – elles sont détruites.

Néanmoins, les médecins considèrent que le lait pasteurisé est bon pour le corps. Des scientifiques britanniques ont à un moment donné mené plus de trois cents études sur les effets de ce lait sur la santé humaine, commandées par le gouvernement. Les autorités pensaient que le cholestérol animal contenu dans le lait était mauvais pour le cœur. Et des études ont montré que le cholestérol dans le lait n’augmente pas le taux de cholestérol sanguin, quel que soit le nombre de litres de lait que vous buvez. Au contraire, la consommation régulière de lait pasteurisé réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Le public était particulièrement intéressé par le fait que parmi les consommateurs réguliers de lait, le pourcentage de cancer du côlon est l’un des plus bas.

La pasteurisation du lait ne nuit pratiquement pas aux protéines qu’il contient – caséine et lactosérum. Les deux types de protéines dans le lait pasteurisé conservent le même rapport naturel qui est caractéristique du lait frais – 20:80. La caséine et le lactosérum agissent en synergie pour améliorer l’absorption. Par conséquent, il est conseillé aux bodybuilders de prendre du lactosérum avec de la caséine «lente» après l’entraînement. Cette caséine ne ralentit pas l’absorption des acides aminés, qui affectent la synthèse des protéines musculaires, mais au contraire améliore ce processus.

Connexion d’antipodes

Le lactosérum est une protéine soluble dans l’eau contenant de nombreux acides aminés uniques qui ont des chaînes latérales à chaîne ramifiée. Ces chaînes en médecine sont désignées par l’abréviation BCAA. Des exemples de tels acides aminés sont la valine, la leucine et l’isoleucine. Acides aminés BCAAla plupart de tous contenus dans les protéines musculaires humaines. Le plus important d’entre eux est la leucine. Le culturisme stimule la synthèse des protéines (la croissance de la protéine intracellulaire), mais la «clé» qui ouvre cette réaction est une molécule de leucine. Après avoir pris du sérum en poudre, il y a une forte libération de leucine dans le sang, grâce à laquelle la synthèse des protéines se développe rapidement. Il est à noter que la leucine elle-même n’a rien à voir avec les stéroïdes anabolisants. De telles fonctions s’ouvrent après un entraînement intensif. Par conséquent, il est recommandé aux bodybuilders de prendre du sérum en poudre immédiatement après la musculation. Si vous prenez le sérum une demi-heure avant l’entraînement, il vous permettra d’augmenter son effet anabolisant plusieurs fois!

Protéine de lactosérum- « champion » en termes de temps d’assimilation. Par conséquent, la synthèse des protéines, déclenchée par la leucine, reçoit une abondance de matériaux de construction sous la forme d’un grand nombre d’acides aminés. Il semble inutile de mélanger de la caséine «lente» avec du lactosérum «rapide», mais la caséine, qui a tendance à s’agglutiner dans l’intestin, libère de sa composition à la fois des acides aminés individuels et des peptides (composés de plusieurs acides aminés). Les peptides ont la fonction de composés indépendants. Parmi eux, vous pouvez trouver des casokinines, qui augmentent la capacité des cellules sanguines à pénétrer dans les capillaires. Le sérum contient des peptides similaires. Par conséquent, l’utilisation combinée de caséine et de lactosérum multiplie cet effet et améliore le flux sanguin capillaire. Et, par conséquent, la synthèse des protéines dans les couches profondes du tissu musculaire augmente également. cependant, le lait pasteurisé est encore loin d’un véritable anabolisant. À moins que vous ne décidiez de mélanger une grande cuillerée de lactosérum dans un verre de ce produit.

Lait vivant et …

Ne confondez pas lait stérilisé et lait pasteurisé. Vous savez déjà que chauffer le lait n’est pas nocif pour tous les types de micro-organismes. La stérilisation est un traitement thermique profond du lait, dans lequel il est chauffé à une température de 140 degrés. Aucun microbe ne peut survivre à cette température. Le lait stérilisé se conserve plusieurs mois, cependant, il n’apporte aucun bénéfice non plus. En termes non scientifiques, un tel lait peut être comparé à de l’eau ordinaire, dans laquelle plusieurs cuillères à soupe de produit laitier sec sont dissoutes. Mais si vous consommez plusieurs litres de lait frais pendant l’entraînement en force, la croissance de la masse musculaire et de la force ne se fera pas attendre. De plus, boire du lait frais augmente le niveau de santé général, sans lequel la force et d’autres records sportifs sont impossibles.

Marche d’évolution

Quelle est la particularité du lait frais? La science a établi qu’il contient des immunoglobulines spéciales qui améliorent l’immunité, ainsi que des antioxydants naturels et des cytokines. Les cytokines se forment également dans notre corps, cependant, en petites quantités, mais leurs propriétés sont vraiment uniques: elles se combinent avec les cellules souches de l’appareil génétique, les transformant en cellules musculaires. Scientifiquement parlant, les cellules souches se forment dans la moelle épinière, avec le sang, elles se déplacent à travers le corps et se transforment, si nécessaire, en cellules de n’importe quel tissu corporel. Pendant l’entraînement en force, les fibres des cellules musculaires sont déchirées. Leur guérison se produit sous l’influence des cellules souches, qui sont contrôlées par les cytokines.

Lors de l’ébullition, de grandes quantités de cytokines sont détruites. Si vous buvez du lait frais, leur nombre augmentera et la croissance musculaire s’accélérera donc. Aujourd’hui, la science a décrit plusieurs types de cytokines, mais une liste complète des fonctions de chacune d’elles n’est pas encore possible à déterminer. Le rôle de chaque cytokine est universel. Ils peuvent souvent se remplacer et avoir également un effet conjoint. Cependant, les scientifiques américains ont fait une découverte incroyable. À partir du colostrum de mammifère, qui se forme dans les premières semaines après la naissance, ils ont réussi à isoler des cytokines qui stimulent la synthèse des protéines. Il a été prouvé que c’est grâce aux cytokines qu’une croissance aussi rapide est observée chez les nourrissons de tous les mammifères. Et en même temps, ils n’acceptent pas et ne reçoivent pas d’hormones anabolisantes de l’extérieur. Si ces cytokines sont injectées dans le corps d’un culturiste, qui est déjà en cours de croissance musculaire, qui a commencé avec des exercices spéciaux, on obtient alors une augmentation de la masse musculaire de volumes incroyables. Les scientifiques ont mené une expérience sur des rats qui ont pris quotidiennement des cytokines obtenues à partir du colostrum, et leur taille physique a presque doublé en un mois d’expériences!

La recherche a été initiée par Scott Connelly, le chef de la célèbre société MET-Rx, qui a agi exclusivement dans l’intérêt des athlètes. Le médicament créé « Progenex » va bientôt commencer à être testé sur les humains. Connelly dit que le monde verra bientôt «de vrais monstres de masse musculaire».

Lait et musculation

• Strongman Bernard Manfadden en 1899 a ouvert le numéro d’un magazine dédié aux exercices avec des objets lourds. Et déjà en 1923 un article a été publié dans lequel il a appelé le lait frais un véritable «élixir de force».
• Le culturiste Joseph Hise dans les années 30 du 20e siècle était engagé dans la promotion généralisée du lait frais comme le meilleur produit pour l’alimentation des athlètes. En seulement 30 jours, il a réussi à gagner plus de 12 kg de masse musculaire, juste accroupi. Il buvait au moins 5 litres de lait frais chaque jour. Après lui, le «relais du lait» a été intercepté par le champion olympique d’haltérophilie John Grimek. C’est lui qui a développé la popularité du lait frais dans la musculation du 20ème siècle.
• En 1950, l’athlète de force Armand Thani a déclaré au monde que son arme secrète dans la lutte pour le championnat était des litres de lait frais. Et en 1954, le bodybuilder Steve Reeves, donnant des interviews et jouant dans des films, a appelé à l’utilisation généralisée du lait.
• À la fin des années 60, Per Park, dix fois champion de M. Universe, a surpris le monde du culturisme en déclarant qu’il n’avait pas mangé plus de 4 fois par jour depuis plusieurs années maintenant. Mais le produit principal de son alimentation est un cocktail de lait frais avec du miel et de la crème, que le culturiste a bu au moins 6 fois par jour.
• L’haltérophile américain Powerlifter Bruce Randall a décidé d’établir un record du monde en soulevant son poids au maximum. En conséquence, en buvant au moins 3 litres de lait quand il était paresseux, il a pris du poids jusqu’à 180 kg. Et puis, en maintenant un régime lacté, mais avec une quantité de lait différente, il a perdu du poids à 101 kg et a remporté le titre de «Mr. Universe» en 1959.

• Des années 50 aux années 80, Vine Gironda des États-Unis était considérée comme le meilleur entraîneur des stars du bodybuilding. Lui, ne se doutant de rien de la recherche laitière, a soumis ses élèves à un régime spécial qui, en plus des repas principaux, comprenait 4 collations par jour: une assiette de fromage cottage et un verre de lait frais.
• L’un des étudiants de Gironde, Larry Scott, a utilisé le titre «Mr. America» en 1962 pour promouvoir le lait frais en musculation.
• En 1977, le bodybuilder le plus célèbre Arnold Schwarzenegger, dans son livre « Becoming a Bodybuilder », a raconté combien de lait frais était consommé par les bodybuilders d’une époque « dorée » spéciale.